【河南省新乡市】用鸿盛智能馒头醒发箱醒馒头包子醒发程度介绍
摘要：
优质的产品，好的质量，是我们鸿盛集团回馈客户的基本，产品品质是公司最为重视的核心点，每款产品都是经过公司研发团队精心研发的，产品所需板材、零部件都是经过公司
实验室检验员严选出来的， 质量是维护客户忠诚的最好保证。鸿盛集团扎实的基本功是客户得以托付的基础，同样鼓励着我门不断进步，不断推陈出新。企业的成败在于能否创新，尤其是当前新旧体制转换阶段，在企业特殊困难时期，更需要有这种精神。我们谋划着未来的蓝图，标注未来市场的重点，强者之间的对碰从来都是用技术说话，不断吸引新鲜血液的进入，深挖高深技术，有效地提升精品设备的使用效率和安全性，独具匠心的设备，大刀阔斧的改革创造了新一代的蒸房设备。今天，又一个起点，又一轮朝阳，请打开你的心灵之窗，拥抱阳光！拥抱未来吧！成绩让我们喜悦，但不会让我们止步；残酷的市场磨练了我们坚强不屈的意志，和谐温馨的环境、富有营养的土壤，滋养着我们不断开拓创新、勇于进取的无穷潜力。
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【蒸馒头的新手必读】影响醒发的因素及醒发箱原理
一、醒发因素
醒发对发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间。
1.温度
对醒发温度范围，一般控制在35-40℃。
温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。
温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
2.湿度
醒发湿度一般控制在85%左右。
醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大，但对成品形状、外观及表皮等则影响较大。
湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹。
湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。
3.时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。
我们的醒发箱 出厂之前都是安装调试好了的 您回去直接接上电就能用了 比玩手机还简单
醒发箱醒发程度介绍：
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。
1.发酵适度的面团
成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;
2.发酵不足的面团
成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;
3.发酵过度的面团
成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。
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双门智能馒头醒发箱 智能馒头醒发箱，温控定时面食发酵房特点：
【1新式醒发箱款式新颖】
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【3进一步加了风机，角座阀，超温排风，控温精确】
【温差在一度以内】
大型蒸汽双门72盘推车式馒头蒸箱 双门智能馒头醒发箱 你知道馒头为什么要醒发吗？馒头好不好吃 醒发特别重要：
1.醒发可以恢复柔韧性
面坯经压片和成型后，处于紧张状态，僵硬而缺乏延伸性。醒发时使面团的紧张状态得到恢复，使面坯变得柔软有利于其膨胀。
2.面筋网络扩展在醒发过程，面筋进一步结合，网络充分扩展，增强其延伸性和持气性，以利于体积的保持。
3.馒头蒸的好不好醒发很关键，蒸馒头的是不容忽视的。醒发能使面团组织疏松酵母发酵产气使包子生坯内部产生多孔结构，膨胀达到所要求的体积而且改善馒头的内部结构，使其疏松多孔，喧软可口，外观丰满洁白。
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