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《黄帝内经》说“五谷为养”，以为五谷杂粮是养生的根柢。

五谷指“稻、黍、稷 、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指咫尺统共谷类和豆类食物。

“五谷杂粮”本色齐是植物的种子。种子浓缩了植物的精华具备郁勃的生命力，也称之为“期许”或“阳气”。吃主食的本事，不仅吃了各式养分物资，还吃食粮的“阳气”。

其次，五谷杂粮还不错出动脾胃。五谷杂粮的属性大多齐有性平、味甘、色黄的特色, 多归脾经、胃经和肾经，这些性味归经特色也决定了其养脾胃的功能。

一

包括糙米（只去掉了壳，保留了糠层、胚芽以及胚乳养分）和白米（壳和糠层齐去掉了的，即是精加工的粳米）。

在中医表面体系中，它对应的是五脏中的“肺”，而肺对应的季节是秋，那么由此可见稻谷就相等相宜在秋季风燥的本事食用。

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在出现肺热、咳嗽等症状时，大米具有很好的滋阴润肺的作用。

作念法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

二

黍是黄米，在中医表面体系中，它对应的是五脏中的“心”。黄米和小米齐是黄色，但不要以为它们是归并种食物，其实黄米要更大少量。

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黄米不相宜成功当饭吃，煮熟后有些黏，不易消化，每每东说念主们会将其作念成黄米凉糕、黏豆包等口味清甜的小食。

三

稷即是小米，在中医表面体系中，它对应的是五脏中的“脾”。人人齐有吃小米粥养胃的共鸣。而养胃的小米必须煮到软烂智商快速被肠胃接收，才有养胃的功效。

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小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的东说念主而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

作念法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥表层的精华——米油，空心喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天旦夕均可服用。

四

麦指的是燕麦、小麦等。在中医表面体系中，它对应的是五脏中的“肝”。

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小麦即是朔方家家必备的面粉，分为精小麦粉和粗小麦粉。精小麦粉的粉质精粹，作念出来的面条、包子可口又好消化。粗小麦粉每每用来作念意大利面、通心粉等。

五

菽泛指豆类，包括黄豆、红豆、黑豆、扁豆、绿豆、豌豆、蚕豆等，在中医表面体系中，它对应的是五脏中的“肾”。

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大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医以为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

作念法：泡发后打制成豆乳，或煮黑豆粥，每天旦夕各一次。

尊府：养生中国

剪辑：陈 莎

责编：王 博

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